柠檬中富含柠檬酸，可以加速脂肪、蛋白质和糖类变成二氧化碳和其他化合物的过程，达到减肥的目的；
柠檬酸能缓解饮食后出现的血糖飙升，能加速分解从食物中摄入的糖质和脂质，使糖质、脂质快速转化成能量，减少了脂肪的聚集。
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