1、可把阿胶贮于木箱(盒)内或者存于密封盒内,底层放少许石灰或其它吸潮剂,如硅胶或专用的食品干燥剂包,这样可防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是头一年没吃完的阿胶,应该先用纸包好,大约100~200克为一小包。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。
2、将所购阿胶碎块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前闻嗅,若是真阿胶则有中药特有的清香;若是假阿胶则有明显的异臭。
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